糯香干鍋雞爪培訓
糯香干鍋雞爪培訓
教學方式：
實體門店現場教學、一對一指導教學，學員親自操作練習
培訓時間：
一般情況下一周左右學會
培訓費用：
微信電話咨詢：18081006793 詳細了解
何小胖優勢：
簽訂合同、教授核心技術和配方、菜品做法、提供開店指導、店鋪活動策劃
小吃培訓
小吃技術培訓
餐飲培訓
餐飲技術培訓
| 培訓內容 | 糯香干鍋雞爪培訓 |
| 課程安排 |
糯香干鍋雞爪培訓理論學習： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 糯香干鍋雞爪培訓示范講解： 1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 糯香干鍋雞爪培訓自我實踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 |
| 實操內容 |
1、糯香干鍋雞爪培訓培訓項目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學習項目的詳細制作流程及用量。 4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。 5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。 |
| 培訓方式 |
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術； 2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。 3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導； 4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評； 5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。 |
| 培訓時間 | 不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。 |
做法：
1.把雞爪洗干凈，剁掉指甲。
2.一個雞爪一分為二，煮起來更容易入味。
3.蔥切蔥花，姜一半切片一半切絲，小米辣切段。
4.起鍋倒入適量的清水，冷水鍋中倒入雞爪，放入八角，桂皮和姜片，大火開煮。
5.煮至雞爪熟透，撈出，冷水沖洗干凈。
6.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入冰糖塊，炒至融化。
7.放入雞爪，炒至上色。
8.放入小米辣和姜絲，快速翻炒。
9.倒入一罐啤酒，淋上生抽和醋，翻炒均勻。
10.大火燒開，小火慢煮，煮至剩一半的湯汁，撒入適量的鹽，大火收汁。
11.撒上蔥花即可。
有了啤酒的家人，不僅去除了雞爪上的腥味，而且起到了提鮮的作用。經過長時間的燜煮，雞爪更加的入味，吃起來更加美味。嘗一口煮好的雞爪，香辣過癮，勁道有嚼勁，美味極了。
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陳師傅： 18081006793
座機： 028-87350285
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